君子配资APP下载 生活小常识：放鸡蛋记得大头朝上，这样能保持蛋黄稳定，吃着也新鲜_冰箱_蛋白_保护

你们平常买了鸡蛋回家，都是咋放的呀？是不是就随手往冰箱里一丢，也没太在意咋摆放？我以前就是这样，觉得鸡蛋嘛，只要放冰箱，咋放不都一样，能保鲜就行呗。但后来我才发现，这放鸡蛋啊，可有大学问，尤其是大头朝上还是朝下，差别可大了去了！

前几天，我打算做个鸡蛋羹，从冰箱里拿了个鸡蛋出来，打开一看，好家伙，蛋黄都散了，蛋液也有点怪怪的味道，明显不新鲜了。我就纳闷，这鸡蛋买了没几天啊，咋就坏了呢？我就开始琢磨，是不是存放的方式有问题。我就上网查了查，嘿，还真让我发现了个大秘密 —— 放鸡蛋，最好大头朝上！这到底是为啥呢？咱慢慢唠。

其实啊，鸡蛋的大头那部分，有个小气室，这气室可重要了，它就像是鸡蛋的 “小鼻子”，掌管着鸡蛋的呼吸呢。刚下出来的新鲜鸡蛋，蛋白是比较浓稠的，就像给蛋黄穿上了一层厚厚的保护衣，稳稳地固定住蛋黄的位置。但随着时间一天天过去，再加上温度啥的影响，鸡蛋里的蛋白酶就开始 “搞事情” 了，它会让蛋白里的黏液素慢慢脱水，这么一来，蛋白就变得稀稀拉拉的，固定蛋黄的能力也就大打折扣了。这时候，如果我们把鸡蛋大头朝上放，那蛋黄就算想浮起来，也只会浮到气室下面，不容易贴到蛋壳上，这样就能更好地保存鸡蛋，让它更新鲜，保质期也能延长一些。要是大头朝下或者横放，那蛋黄就很容易因为浮力贴到蛋壳上，时间一长，就成了咱们常说的 “贴皮蛋”，这种蛋，营养流失不说，口感也差得很，严重的还可能变质不能吃了。

我有个朋友，特别喜欢囤鸡蛋，每次超市鸡蛋打折，他就买好多回家。一开始，他也不懂放鸡蛋的窍门，鸡蛋就随便往冰箱里塞。结果呢，没几天，就发现有好些鸡蛋坏了，浪费了不少。后来我把大头朝上放鸡蛋这个小常识告诉了他，他照做之后，再没出现过鸡蛋坏得快的情况。他还跟我说，现在打开鸡蛋，蛋黄都特别完整，做出来的菜也更好吃了。

所以啊，大家可别小瞧了这放鸡蛋的小细节，把大头朝上这么一个简单的动作，就能让咱们吃到更新鲜的鸡蛋，多划算呀！除了放对方向，咱们在保存鸡蛋的时候，还有些事儿也得注意。比如说，鸡蛋表面其实有一层很薄的保护膜，能挡住外面的细菌跑到鸡蛋里面去。所以，咱们买回来的鸡蛋，千万别用水洗，一洗就把这层保护膜给破坏了，细菌就容易进去，鸡蛋也就坏得快了。还有，要是家里买的是散装鸡蛋，最好找个鸡蛋托或者蛋盒，把鸡蛋一个个稳稳当当地放进去，再放进冰箱冷藏室专门放鸡蛋的地方，温度最好保持在 4℃左右，这样鸡蛋能保存得更久。

朋友们，生活中的这些小常识，看似不起眼，实则能给咱们的生活带来不少便利呢。就像这放鸡蛋的小窍门，学会了，以后咱们吃鸡蛋就更安心、更美味啦！要是你觉得这篇文章有用，麻烦动动你那发财的小手，给我点个赞、关注一下呗，祝大家生活顺心，干啥都发财！

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